Telečja pečenka s špargljevim pestom

Priprava: izberemo meso, lahko je svinjsko ali telečje, mi menimo, da je najboljša iz telečjih prsi, ki jim odstranimo kosti, razgrnemo, solimo in popopramo z zrnatim poprom ter pustimo malo odležat. Medtem nalomimo divje šparglje na koščke do njihovega trdega dela ter jih blanširamo. Na drobno narezano čebulo na maščobi pražimo dokler ne postekleni, potem ji dodamo na drobno narezano …